毎週のように製麺、スープづくりからラーメン作って食ってたらなんか飽きた。 最近は家族が先に飽きてラーメン食べなくなったので、小麦粉500gに加水率40％で700gの麺を作っても、1日（2食に分けて）で食べてしまっていた。 それが原因かも。 あと、試行錯誤…

ベトナムでNLPの研修ができるところあるのかな？という素朴な疑問が沸いて探してみたところ、うさん臭いのばかり出てきた。 この傾向は日本でも変わらない。NLP自体はうさん臭くないはずなのに、それを広げようとしている個人や団体はなぜうさん臭くなるのか…

*タイトルはAIが考案したものです。実際の内容とは異なる場合があります。 食べたら酔っぱらうんじゃないかと感じる発酵した玄米 ベトナムの食事に何の不満もないが、少し塩分と玉ねぎが足らないんじゃないかと思う。 北国出身で塩分多めの食事を好んできた…

ベトナム生活８年目にして最も煮干っぽい乾燥魚に出会った 写真のキャプションのために、ベトナム生活今何年目かと考えたら、8年目という驚愕の事実。 昨日、ラーメンを作ろうと思って、今度は強力粉を使いたいと思って外に出た。 しかし、駐車場のカードを…

最近Ocean ParkやEco Park在住者にとってOcean Park３が熱い。バスも出ているよう。 ということで、昨日家族で行ってきました。Eco Parkから車でわずか10分！イオンモールに行くよりも全然近い。 まさにディズニーランド。 こういう船の存在もディズニーラン…

ベトナムだと日系の研修会社からよく営業案内などが来るが、内容が5Sとか報連相とかだったり、ウェブサイトやチラシのデザインが青が貴重でスーツを来たビジネスマンとかの写真だったりして、1980年代くらいの当たり前を研修するのかという気分になってしま…

*タイトルはAIが考案したものです。記事の内容とは全く関係がない場合があります。 2～３年毎朝食べ続けたXoi。中毒性がある。 最近（ここ一か月くらい）、疲れるということがあまりなくなったし、家族がみんな風邪をひいてダウンしていたのに私だけピンピン…

*タイトルはAIが作成です。文中に書いてあることとは関係なかったりします。 昨日もハノイの最低気温は8度。最高が13度くらいか。 一昨日は、外からでも見える吸気口のところにうじゃうじゃいたが、昨日の朝は外側からは見えなかった。 寒かったので、暖を求…

最低気温8度の寒いハノイでアリも人間も異常行動

4歳の娘、2歳の息子ともに日系の幼稚園ではなく現地の私立の幼稚園に通っています。 同じ幼稚園に、インターナショナルの英語での教育のコースと、ベトナム語でのコースがあります。片方の親がベトナム人であるし、ベトナムで生まれ育っているのでまずはベト…

ベトナムのローカル段ボール工場に行くと、BEフルートや、BCEフルートなど他の国ではマイナーな種類の段ボールが多く積んであります。 なぜEフルートが多いのですか？と質問したところ、 「ベトナム人の担当者は、段ボールのことを全然わかっていない。Eフル…

*タイトルはAIで作成していますので、立派なタイトルの割に内容がしょぼいことをご了承ください。 Europe Chamber of CommerceであるEuroChamの新年会に行ってきました。会場はパンパシフィックホテル。最初、ホテルのスタッフで会場を聞いたところ2階だと案…

注：タイトルはAIが書いています。 いろいろな人が言うように、ベトナム人は論理的に考えられない人が多い。 因果関係が破綻していたり、単なる症状が根本原因だと言ってみたり、社員からもらうメールも「で、何？」というのが多い。社内だけだったらまだ良…

写真に撮ったら激マズっぽいラーメンで写真からは想像できないかもしれませんが、リュウジ様のレシピの味噌ラーメンです。 下の動画のリュウジ様の作品と比べてみてください。これが料理研究家と自宅ラーメン研究科の違いでしょうか。 前回リュウジ様のレシ…

急にベトナム語学習への情熱が沸いてきました 去年、１００日でベトナム語がペラペラになるという目標を立てて、途中まではうまく行っていましたが出張続きになったあたりで続かなくなっていました。 やはりモチベーションが沸きにくいというのが大きい。仕…

数年ぶりにBac Ninhの街中へいったところ、中国語の看板がかなり多くなっていて驚いた。 Bac Ninhの工業団地は中国企業の進出ラッシュ。同じ東アジアの人でも、日本人はハノイの一部のエリアに密集して住むことが多く、韓国人は工業団地の近くにコリアンタウ…

一昨日はEco Parkから車でNghe Anへ。昨日はNghe Anから飛行機でホーチミンへ来た。 前回出張で来て食べて以来、早くもう一度食べたいと思っていた念願のKakashi Ramen Izakayaで昼食を食べた。 小次郎ラーメン。写真が白っぽくなって美味しそうではないが、…

Eco ParkからHung Yenの会社まで通勤時間がだいたい40分くらいあり、運転している間、普段はAudibleを聞くことが多いですが、最近はYouTubeでトークを聞くこともある。 最近ふと中村文昭さんのことを思い出して、あの人だったらYouTubeでいろいろな講演会が…

日本で久しぶりに背脂ラーメンの味を思い出して、ラーメン作りの情熱が再び沸いて、２週間連続でラーメンを作った。 ２週間前。 スープは鶏がら２羽分とチャーシュー用のバラ肉と大量の背脂を圧力鍋で１時間程度。そうすると澄んだ色のスープになる。タレは…